В интернет-магазинах продают десятки сортов Матча. Разные страны. Разные производители. Разные цены. Неподготовленному покупателю тяжело в них ориентироваться. Давайте разберёмся, какие виды Матча существуют. Поможем выбрать недорогой и качественный зелёный чай.
Лучший Матча экспортирует Япония. Неоспоримый факт. Это заслуга фермеров, которые выращивают и перерабатывают чай по традиционной методике. Все подробности в статье Зелёный чай Матча.
Японский продукт имеет самую высокую стоимость. Это естественно. Матча из Страны восходящего солнца – синоним качества.
Содержание страницы
Церемониальный и кулинарный
Это 2 основных сорта настоящего Матча. Церемониальный статус – признание максимального качества порошкового зелёного чая. Такой нефритовый напиток пьют во время традиционной японской чайной церемонии. Этот национальный ритуал Страны восходящего солнца не меняется в течение восьми столетий. Для церемонии покупают лучший Матча.
Проблема состоит в том, что за пределами Японии купить такой зелёный чай сложно. Он очень дорого стоит. Кроме того, велик риск нарваться на подделку. Поэтому покупать Матча нужно в чайных магазинах с хорошей репутацией или на сайте наших партнёров.
На кулинарный Матча цены ниже. Производственные стандарты для такого зелёного чая не так высоки. Однако считать его плохим — неправильно. Всё дело в правильном выборе производителя. В этом случае полезные свойства чая Матча не пострадают.
Кулинарные сорта специально созданы для повседневного употребления. Этот зелёный чай повара и кондитеры используют для приготовления блюд.
Китайский акцент
Матча стал популярен в мировом масштабе. Тенденция продолжает усиливаться. Миллионы людей добавили этот зелёный порошок в ежедневный рацион. Спрос на нефритовый напиток вырос в геометрической прогрессии. При этом площадь сельскохозяйственных угодий в Японии не изменилось. Мы знаем, что спрос рождает предложение.
Свободную нишу поспешили заполнить китайские бизнесмены. Они быстро запустили новую линейку продукции. Китайский Матча продается по низким ценам. А что ещё нужно массовому покупателю?
У китайского и японского нефритового напитка много отличий. Но есть и сходство. Каждый сорт зелёного чая изготавливают из листьев Китайской камелии (Camellia sinensis). Любой сорт Матча – это мелкодисперсный порошок.
Китайские производители упростили традиционную японскую технологию культивирования чая. Сырьё для Матча стало хуже. Обрабатывают и измельчают чайный лист также по-другому. Не будем забывать и о климатических отличиях, которые есть между двумя азиатскими странами. Перечисленные факторы негативно влияют на выпускаемый Матча.
Цвет зелёного порошкового китайского чая менее яркий. Текстура порошка зернистая, что мешает образованию традиционной для Матча пены. Вкус не сильно, но тоже отличается.
Нефритовый напиток родом из Китая содержит меньшее количество антиоксидантов и других полезных веществ. Зато и цена существенно ниже.
В Поднебесной многие компании выпускают Матча. Качество зелёного порошка сильно разнится. Отдельные сорта можно рекомендовать для знакомства с нефритовым напитком.
Китайский Матча хорошо использовать для приготовления десертов. Это оправданная экономия, которая не скажется на вкусе блюда. В развитие темы рекомендуем прочитать статью Матча в кулинарии.
Предложение из Таиланда и Вьетнама
Бизнесмены из других стран Юго-Восточной Азии тоже постарались занять нишу на мировом рынке Матча. Выделим производителей Таиланда и Вьетнама. Местные компании экспортируют много нефритового напитка.
В Таиланде зелёный чай выращивают и упаковывают на севере страны. Этот регион с хорошими почвами и благоприятными климатическими условиями. Вкусовые достоинства местного чайного листа известны. Природное происхождение Матча подчеркивают особой маркировкой. На упаковки зелёного чая нанесены слова Органик и Премиум.
Интересный факт! Голубой Матча делают не в Японии, а в Таиланде. Это визитная карточка страны. Подробности ниже.
Вьетнам тоже славится зелёным чаем. Местные производители постарались приблизиться к японским конкурентам. Инвестиции составили миллиарды вьетнамских донгов. Результат окупил инвестиции. Вьетнамский Матча нашёл и прочно занял свою нишу на мировом рынке здорового питания.
Успехи азиатских чайных компаний несомненны. При этом тайский и вьетнамский нефритовый напиток отличается от японского. Местные экспортёры используют упрощённую технологию производства. С одной стороны, это делает нефритовый напиток дешевле. С другой, меняет органолептические качества Матча.
Голубой или Blue Матча
Не пробовали чай синего цвета? Пора это исправить! Представляем голубой Матча. Появился такой чай в Таиланде. Изготавливают синий чайный порошок из травянистой лианы Клитории (Clitória). Цветки этого растения собирают, высушивают и перемалывают до порошкообразного состояния.
Голубой чай порадует даже гурмана мягким вкусом с цветочно-земляничными нотками. Продукт широко используют в кулинарии. Такой ингредиент окрашивает напитки и блюда в неожиданный синий цвет.
Интересно! Блю Матча окрасит только пищу. Зубы и язык дегустатора не пострадают!
Напиток полезен для здоровья. Голубой Матча содержит много проантоцианидинов. Это мощные антиоксиданты, которые противодействуют вредному воздействию свободных радикалов. Такое действие снижает риск образования злокачественных опухолей, противодействует преждевременному старению, улучшает общее состояние клеток.
Как приготовить Матча? Заваривание голубого чая не отличается от приготовления зелёного напитка. Используйте набор с традиционными японскими аксессуарами. В него входят керамическая чаша, бамбуковый венчик для взбивания пены и бамбуковая ложечка.
Растворимые смеси
На рынке здорового питания появился новый продукт – растворимые смеси Матча. Производители вкладываются в рекламу. Продавцы расхваливают напиток быстрого приготовления на все лады. Основные аргументы — это современно и удобно. Говорят о том, что для приготовления напитка не нужен бамбуковый венчик. Достаточно высыпать порошок в чашку и перемешать.
Однако мы не рекомендуем покупать такие быстрорастворимые смеси. То же самое касается Матча в капсулах. У них мало общего с настоящим нефритовым напитком. Приобретайте натуральный порошок зелёного чая. Заваривайте Матча традиционным способом. Получайте максимальную пользу для здоровья!
Как правильно выбрать?
Купить качественный и недорогой Матча непросто. В магазинах продаётся много подделок. Даже высокая цена вовсе гарантирует качество. Выбирая порошковый чай, будьте внимательны. Изучайте несколько важных аспектов.
Страна происхождения
Лучше всего покупать японский Матча. В этом случае потребитель защищен производственными стандартами. В Японии сельскохозяйственные почвы проверяют на загрязнения и содержание тяжёлых металлов. Нелишним будет посмотреть и на конкретное место сбора и переработки чайного листа. Лучший нефритовый напиток производят в Удзи, Нару, Сайтаму, Нишио, Сидзуоку, Ми и Кагосиму.
Хотите сэкономить на покупке? Тогда покупайте порошковый чай из Таиланда, Вьетнама и Китая.
Состав
Перед покупкой внимательно изучите упаковку. Отдавайте предпочтение чистому Матча. Любые добавки или подсластители говорят о невысоком качестве зелёного чая.
Если на упаковке нет состава, то такой продукт не нужно покупать. Честным производителям нечего скрывать. Напротив, они стараются подчеркнуть чистоту и природное происхождение Матча.
Цвет
Настоящий Матча ярко-зелёного цвета. Не покупайте тусклый или желтоватый чайный порошок. Это свидетельствует о нарушении технологии производства, неправильной транспортировке или хранении.
Текстура
Качественный Матча – это мелкодисперсный порошок. Только такой зелёный чай хорошо заваривается и даёт обильную пену. Настоящий нефритовый напиток отличается гладким и насыщенным вкусом.
Не покупайте слишком крупный или зернистый чайный порошок.
Упаковка
Правильная упаковка – залог длительного хранения Матча. Это оптимальный способ защиты зелёного чая от пагубного воздействия воздуха и света. Для покупки выбирайте нефритовый напиток в непрозрачной и герметичной упаковке.
Сколько стоит?
Цена Матча зависит от нескольких факторов. Прежде всего это страна происхождения зелёного чая и компания-производитель.
Настоящий нефритовый напиток не может стоить дёшево. Тщательно выбирайте места для покупок.
Перейдём к конкретным цифрам. Стоимость 100 грамм чая Матча начинается от 250 рублей.
Покупайте нефритовый напиток в интернет-магазине наших партнёров. Делайте правильный выбор. Наслаждайтесь непередаваемым вкусом настоящего Матча!